Glosario Técnico Multimedia

Definición

Acción de cubrir totalmente un género con un líquido más o menos espeso (normalmente salsas), por ejemplo, una pieza de carne, pescado, etc. La salsa al enfriarse recubre el preparado o alimento.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Información y comercialización turísticas
• +Preparación y presentación de comidas rápidas.
• +Preparación y presentación de comidas.